Kitchen · Full-time · Tây Hồ, HanoiBếp · Toàn thời gian · Tây Hồ, Hà Nội
Kitchen PorterNhân viên rửa bát & vệ sinh bếp (Kitchen Porter)
- Reports to
- Head Chef
- Openings
- 1
- Base salary
- 6,500,000 – 7,500,000 VND gross per month, set on experience
- Service charge & tips
- Est. 2,000,000 – 4,000,000 VND per month, starting once we open
- Typical monthly total
- 8,500,000 – 11,500,000 VND
- Hours
- Six shifts a week, 48 hours maximum, one rostered day off
- Applications close
- Sunday 4 October 2026
- Start
- Monday 12 October 2026, or by Monday 19 October at the latest
- Báo cáo cho
- Bếp trưởng
- Số lượng tuyển
- 1
- Lương cơ bản
- 6.500.000 – 7.500.000 VNĐ gross/tháng, tùy kinh nghiệm
- Phí phục vụ & tip
- Ước tính 2.000.000 – 4.000.000 VNĐ/tháng, bắt đầu khi nhà hàng mở cửa
- Tổng thu nhập hằng tháng (ước tính)
- 8.500.000 – 11.500.000 VNĐ
- Giờ làm
- Sáu ca mỗi tuần, tối đa 48 giờ, một ngày nghỉ theo lịch
- Hạn nộp hồ sơ
- Chủ nhật 04/10/2026
- Ngày bắt đầu
- Thứ Hai 12/10/2026, muộn nhất thứ Hai 19/10/2026
Keep Sol’s kitchen running clean: the dish station, the pots, the cleaning schedule and the bins, so the cooks never wait for a plate or a pan.
The role in short
The kitchen stops without you. You run the dish station through service, keep the kitchen clean to our schedule, and help with deliveries, the stores and simple prep. You work under the Head Chef and the Sous Chef, alongside the cooks. Kitchen experience helps, but we train you on the dish machine, the chemicals and the cleaning schedule; what you need is to be reliable, steady and careful. Joining now means joining before we open: you set up the dish station, the stores and the cleaning routine with us.
- Run the dish station. Plates, cutlery, pots and pans back to the line clean and dry, as fast as service needs them.
- Keep the kitchen clean. Daily and weekly cleaning to our schedule, signed off, with the right chemical at the right dilution.
- Handle the waste. Sorted, bagged and out on time, bins cleaned, used cooking oil stored safely.
- Help the line. Deliveries carried in and put away, the stores kept tidy, simple prep when the dish station is clear.
Read the full job description
Responsibilities
The dish station
- Set up the dish machine at the start of the shift and check the wash and rinse temperatures and the chemical levels, logged every shift.
- Clear returns in the order the line needs them — plates and pans first, then everything else — and never let the pass wait for a clean plate.
- Wash by hand the pots, trays and utensils that cannot go in the machine, and put everything back in its place, dry.
Cleaning
- Work through the daily and weekly cleaning schedule and sign off every task.
- Clean floors, walls, drains, bins and the dish area during and after service.
- Use only the chemicals we give you, at the dilution on the label, with gloves and eye protection — and never mix them.
Waste and bins
- Sort waste the way we set it up: food waste, recyclables, general waste and used cooking oil.
- Take the bins out at the agreed times and keep the bin area clean and closed.
- Tell the chef when the used oil or the waste needs collecting.
Deliveries, stores and prep
- Help receive deliveries, carry them in and put them away first in, first out.
- Keep the dry store, the cold store and the chemical store tidy and labelled.
- Help with simple prep when the dish station is clear — washing and peeling vegetables, for example.
Before we open
- Deep clean the new kitchen with the team before the first service.
- Set up the dish station, the racks and the chemical store.
- Learn the dish machine, the chemicals and the cleaning schedule before our pre-opening nights.
First 90 days
Days 1–30. You can set up, run and clean down the dish machine alone, and you know every chemical and its dilution. You have worked the deep clean, the pre-opening nights and training week, and the dish machine log is complete every shift.
Days 31–60. The dish station keeps up through our opening weeks — the pass does not wait for clean plates or pans. Every daily and weekly cleaning task is signed off.
Days 61–90. You run the kitchen close-down without a chef checking every step. You help receive deliveries and know where everything is stored.
How we measure
- The pass never waits: no service where the line runs out of clean plates or pans, checked by the chef on duty.
- Cleaning: 100% of daily and weekly cleaning tasks signed off.
- Dish machine: temperature and chemical checks logged on 100% of shifts.
- Breakage: every breakage logged; tracked monthly.
- Waste: bins sorted and out on schedule; no waste left in the kitchen overnight.
Essential
- Reliable and on time — we will ask a previous employer or a reference.
- Comfortable on your feet for a full shift, carrying racks, pots and deliveries.
- Follows a routine and a checklist exactly, and asks when unsure.
- Careful with chemicals and hot water: gloves, eye protection, and never mixing products.
- Willing to complete the food-handler health check and food-safety training we arrange before you start on the line.
- Available for evenings, weekends and public holidays including Tết trading, six shifts a week.
- Able to start by Monday 19 October 2026.
Nice to have
- Time on a dish station or cleaning in a restaurant, hotel or canteen kitchen.
- An interest in learning prep and, one day, a station of your own.
Pay and benefits
Pay
- Base salary: 6,500,000 – 7,500,000 VND gross per month, set on experience.
- Service charge & tips: 2,000,000 – 4,000,000 VND per month from the venue’s 5% service charge and BOH tip pool, paid quarterly, starting once we open.
- Typical monthly total: 8,500,000 – 11,500,000 VND once the estimated service charge share is included.
- 13-month bonus according to company KPIs.
- Annual salary review based on performance.
- Probation: 60 days at 85% of base salary.
Benefits
- Full employer contribution to compulsory Social, Health and Unemployment Insurance (BHXH, BHYT, BHTN) from the start of your labour contract.
- 12 days paid annual leave a year, plus 1 additional day per 3 years of service, subject to company policy.
- 11 paid public holidays a year including Tết. Holiday work is paid at statutory premium rates.
- Overtime paid in accordance with Vietnamese labour law and company policy.
- A staff meal cooked by our kitchen before dinner service.
- Sol T-shirts provided. Our dress code is black; the T-shirt is not required to start.
- Staff dining discount across Sol and ASU House Bakery.
Schedule
Six shifts a week, 48 hours maximum, one rostered day off. We trade in the evening, Tuesday to Sunday, so kitchen shifts start in the afternoon for prep and run until the kitchen is closed down: this is evening, weekend and public-holiday work, including Tết trading, with split shifts if we later open for lunch. Daytime hours for set-up, test services and training until we open.
How to apply
Applications close Sunday 4 October 2026. Start Monday 12 October 2026, or as soon as your notice allows and by Monday 19 October at the latest.
Send to jobs@sol.pizza with the subject line “Kitchen Porter — [Your name]”:
- Your CV — or, if you do not have one, a few lines about the jobs you have done.
- One or two sentences, in Vietnamese or English: the busiest night you have worked in a kitchen or on a dish station, and roughly how many guests — or, if you have not worked in a kitchen, the job you are proudest of doing well.
Our process
Application review within 5 working days → 30-minute conversation with the Head Chef → paid trial shift in our kitchen → offer. We reply to every applicant.
Giữ cho bếp của Sol luôn sạch và vận hành trơn tru: khu rửa bát, xoong nồi, lịch vệ sinh và rác thải — để đầu bếp không bao giờ phải chờ một chiếc đĩa hay một chiếc chảo.
Tóm tắt vị trí
Bếp sẽ dừng lại nếu thiếu bạn. Bạn phụ trách khu rửa bát trong suốt ca, giữ bếp sạch theo lịch vệ sinh, và hỗ trợ nhận hàng, sắp xếp kho và sơ chế đơn giản. Bạn làm việc dưới sự điều hành của Bếp trưởng và Bếp phó, cùng với các đầu bếp. Kinh nghiệm trong bếp là một lợi thế, nhưng chúng tôi sẽ đào tạo bạn về máy rửa bát, hóa chất và lịch vệ sinh; điều bạn cần là sự đúng giờ, chăm chỉ và cẩn thận. Gia nhập lúc này nghĩa là bạn tham gia trước khi nhà hàng khai trương: bạn cùng chúng tôi thiết lập khu rửa bát, kho và quy trình vệ sinh.
- Vận hành khu rửa bát. Đĩa, dao dĩa, xoong nồi và chảo quay lại line sạch và khô, nhanh đúng như ca làm cần.
- Giữ bếp sạch sẽ. Vệ sinh hằng ngày và hằng tuần theo lịch, có ký xác nhận, dùng đúng hóa chất với đúng tỷ lệ pha.
- Xử lý rác thải. Phân loại, đóng túi và mang ra đúng giờ, vệ sinh thùng rác, bảo quản dầu ăn đã qua sử dụng an toàn.
- Hỗ trợ line. Khuân và cất hàng nhập, giữ kho gọn gàng, sơ chế đơn giản khi khu rửa bát đã xong việc.
Xem toàn bộ mô tả công việc
Trách nhiệm cụ thể
Khu rửa bát
- Khởi động máy rửa bát đầu ca và kiểm tra nhiệt độ rửa, nhiệt độ tráng và lượng hóa chất, ghi sổ mỗi ca.
- Xử lý bát đĩa bẩn theo thứ tự line cần — đĩa và chảo trước, sau đó đến những thứ khác — và không bao giờ để khu pass phải chờ đĩa sạch.
- Rửa tay xoong nồi, khay và dụng cụ không cho vào máy được, và cất mọi thứ về đúng chỗ khi đã khô.
Vệ sinh
- Thực hiện lịch vệ sinh hằng ngày và hằng tuần, ký xác nhận từng việc.
- Lau dọn sàn, tường, rãnh thoát nước, thùng rác và khu rửa bát trong và sau ca.
- Chỉ dùng hóa chất do nhà hàng cấp, pha đúng tỷ lệ ghi trên nhãn, đeo găng tay và kính bảo hộ — và tuyệt đối không trộn lẫn các loại hóa chất.
Rác thải
- Phân loại rác theo quy định của nhà hàng: rác thực phẩm, rác tái chế, rác thông thường và dầu ăn đã qua sử dụng.
- Mang rác ra đúng giờ quy định, giữ khu để rác sạch sẽ và luôn đậy kín.
- Báo bếp khi cần gọi thu gom dầu ăn đã qua sử dụng hoặc rác.
Nhận hàng, kho và sơ chế
- Hỗ trợ nhận hàng, khuân vào và cất theo nguyên tắc nhập trước, dùng trước.
- Giữ kho khô, kho lạnh và kho hóa chất gọn gàng, có nhãn.
- Hỗ trợ sơ chế đơn giản khi khu rửa bát đã xong việc — ví dụ rửa và gọt rau củ.
Trước khai trương
- Cùng cả đội tổng vệ sinh bếp mới trước ca phục vụ đầu tiên.
- Thiết lập khu rửa bát, giá để khay và kho hóa chất.
- Học cách dùng máy rửa bát, các loại hóa chất và lịch vệ sinh trước các buổi tối chạy thử.
90 ngày đầu tiên
Ngày 1–30. Bạn có thể tự khởi động, vận hành và vệ sinh máy rửa bát, và nắm rõ từng loại hóa chất cùng tỷ lệ pha. Bạn đã tham gia tổng vệ sinh, các buổi tối trước khai trương và tuần đào tạo; sổ theo dõi máy rửa bát đầy đủ trong mọi ca.
Ngày 31–60. Khu rửa bát theo kịp suốt những tuần đầu khai trương — khu pass không phải chờ đĩa hay chảo sạch. Mọi việc vệ sinh hằng ngày và hằng tuần đều được ký xác nhận.
Ngày 61–90. Bạn tự thực hiện việc dọn dẹp đóng bếp mà không cần đầu bếp kiểm tra từng bước. Bạn hỗ trợ nhận hàng và biết mọi thứ được cất ở đâu.
Tiêu chí đánh giá
- Khu pass không phải chờ: không có ca nào line hết đĩa hoặc chảo sạch, do đầu bếp trực ca kiểm tra.
- Vệ sinh: 100% việc vệ sinh hằng ngày và hằng tuần được ký xác nhận.
- Máy rửa bát: nhiệt độ và hóa chất được kiểm tra, ghi sổ trong 100% số ca.
- Đổ vỡ: mọi trường hợp đổ vỡ đều được ghi lại; theo dõi hằng tháng.
- Rác thải: rác được phân loại và mang ra đúng giờ; không để rác trong bếp qua đêm.
Yêu cầu bắt buộc
- Đúng giờ và đáng tin cậy — chúng tôi sẽ hỏi nơi làm cũ hoặc người giới thiệu.
- Có thể đứng làm việc suốt ca, bưng giá bát, xoong nồi và hàng hóa.
- Làm đúng theo quy trình và checklist, và hỏi lại khi chưa chắc.
- Cẩn thận với hóa chất và nước nóng: đeo găng tay, kính bảo hộ, và không bao giờ trộn lẫn hóa chất.
- Sẵn sàng khám sức khỏe cho người chế biến thực phẩm và tham gia tập huấn an toàn thực phẩm do chúng tôi sắp xếp trước khi vào làm.
- Sẵn sàng làm việc buổi tối, cuối tuần và ngày lễ (bao gồm cả dịp Tết), 6 ca mỗi tuần.
- Có thể bắt đầu muộn nhất từ thứ Hai, ngày 19 tháng 10 năm 2026.
Ưu tiên
- Đã từng làm rửa bát hoặc vệ sinh trong bếp nhà hàng, khách sạn hoặc bếp ăn tập thể.
- Muốn học sơ chế và, sau này, đứng một trạm trong bếp.
Lương và phúc lợi
Mức lương
- Lương cơ bản: 6.500.000 – 7.500.000 VNĐ gross/tháng, tùy kinh nghiệm.
- Phí phục vụ & tip: 2.000.000 – 4.000.000 VNĐ/tháng (từ 5% phí phục vụ của nhà hàng và quỹ tip của bộ phận bếp), chi trả theo quý, bắt đầu khi nhà hàng mở cửa.
- Tổng thu nhập hằng tháng (ước tính): 8.500.000 – 11.500.000 VNĐ (đã bao gồm phần phí phục vụ dự kiến).
- Thưởng tháng 13 dựa theo chỉ số KPI của công ty.
- Xét tăng lương hằng năm dựa trên hiệu suất làm việc.
- Thử việc: 60 ngày, hưởng 85% lương cơ bản.
Phúc lợi
- Công ty đóng đầy đủ phần của người sử dụng lao động cho BHXH, BHYT, BHTN bắt buộc kể từ khi hợp đồng lao động bắt đầu.
- 12 ngày phép năm có lương, cộng 1 ngày cho mỗi 3 năm làm việc (theo chính sách công ty).
- 11 ngày nghỉ lễ, Tết có hưởng lương trong năm. Làm việc vào ngày lễ được trả lương theo mức quy định của pháp luật.
- Lương làm thêm giờ được chi trả theo quy định của Bộ luật Lao động và chính sách công ty.
- Bữa ăn nhân viên do bếp chuẩn bị trước giờ phục vụ bữa tối.
- Được cấp áo phông Sol. Quy định trang phục là màu đen; không bắt buộc mặc áo phông Sol ngay khi mới bắt đầu.
- Giảm giá nhân viên khi dùng bữa tại Sol và ASU House Bakery.
Lịch làm việc
Sáu ca mỗi tuần, tối đa 48 giờ, một ngày nghỉ theo lịch phân công. Nhà hàng hoạt động vào buổi tối, từ thứ Ba đến Chủ nhật, nên ca bếp bắt đầu từ buổi chiều để sơ chế và kéo dài đến khi đóng bếp: công việc bao gồm các ca tối, cuối tuần và ngày lễ (bao gồm cả dịp Tết), và có thể có ca gãy nếu sau này nhà hàng mở thêm bữa trưa. Trước khai trương, giờ làm ban ngày dành cho công tác chuẩn bị, chạy thử và đào tạo.
Cách thức ứng tuyển
Hạn chót nhận hồ sơ: Chủ nhật, ngày 4 tháng 10 năm 2026. Ngày bắt đầu làm việc: thứ Hai, ngày 12 tháng 10 năm 2026 (hoặc sớm nhất có thể tùy thời hạn báo nghỉ việc tại nơi làm việc hiện tại, nhưng muộn nhất là thứ Hai, ngày 19 tháng 10).
Vui lòng gửi hồ sơ đến jobs@sol.pizza với tiêu đề “Kitchen Porter — [Tên của bạn]”, bao gồm:
- Sơ yếu lý lịch (CV) — hoặc, nếu chưa có CV, vài dòng về những công việc bạn đã làm.
- Một hoặc hai câu, bằng tiếng Việt hoặc tiếng Anh: tối đông khách nhất bạn từng làm trong bếp hoặc ở khu rửa bát, và khoảng bao nhiêu khách — hoặc, nếu bạn chưa từng làm trong bếp, công việc mà bạn tự hào nhất vì đã làm tốt.
Quy trình tuyển dụng
Xét duyệt hồ sơ trong vòng 5 ngày làm việc → Trao đổi 30 phút với Bếp trưởng → Buổi làm thử (trial shift) có trả lương tại bếp của chúng tôi → Đưa ra đề nghị tuyển dụng. Chúng tôi phản hồi tất cả các ứng viên.